5 Resep Masakan Menu Utama

Mon, 13 Jul 2009 - 23:45:18 WIB
5 Resep Masakan Menu Utama
Posted by : administrator
Category: Cookery Recipes - Views: 1376

Mari masak-memasak lagi, setelah sekian lama saya tidak berbagi resep-resep masakan yang saya koleksi dari jaman dulu kala. Secara bahan, mudah dicari, secara bumbu nggak terlalu ribet, dan secara olahan termasuk dalam kategori mudah. Kali ini ada 5 jenis masakan yang saya mau tulis disini, antara lain: Arsik Kakap Fillet, Kangkung Gulung Ayam, Pepes Tahu telur Asin, Sayap Ayam Saus Tiram dan Semur Pontianak.

Silahkan dicoba, soal rasa tanggung lidah masing-masing ya.......

Arsik Kakap Fillet

Bahan:
500 gram kakap fillet, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
5 batang serai, memarkan
1 buah kecombrang, iris serong
5 buah asam gelugur
10 lonjor kacang panjang, potong 2 bagian
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sdt andaliman
250 cc air

Bumbu yang dihalus:
12 buah cabe merah
15 butir kemiri
10 siung bawang merah
5 siun bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sedikit, masukkan bumbu halus, lengkuas, andaliman, garam, air, serai, kecombrang dan asam gelugur. Kemudian masukkan ikan dan kacang panjang.
3. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.

Kangkung Gulung Ayam

Bahan:
4 potong fillet dada ayam
1 ikat kangkung cina, siangi dan cuci bersih
100 ml air
2 sdt minyak goreng
Margarine secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang
1/4 buah bawang bombay, cincang
2 sdm saus sambal
1 sdt saus tomat
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
1/2sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Pipihkan dada ayam, atur kangkung diatasnya. Gulung dan ikat dengan benang wol.
2. Panaskan minyak dengan 1 sdt margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
4. Masukkan ayam gulung dan tuang air, masak hingga ayam matang. Angkat.
5. Panggang ayam diatas bara sambil sesekali dioles dengan sisa margarin dan bumbu. Sajikan.

Pepes Tahu telur Asin

Bahan:
1 buah tahu Cina, haluskan
5 butir telur asin
100 cc santan kental
5 lembar daun salam
5 ruas lengkuas
10 buah cabe rawit
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihalus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 cabe merah

Cara membuat:
1. Campurkan tahu cina, bumbu halus dan santan. Aduk sampai tercampr rata.
2. Siapkan daun pisang. Susun diatasnya daun salam dan legkuas. Taruh adonan tahu, masukkan telur asin, tambahkan cabe rawit. Bungkus dan sematkan lidi.
3. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Sayap Ayam Saus Tiram

Bahan:
6   potong sayap ayam, dipotong 2 bagian
1/2 buah bawang bombay, dipotong tipis
2   siung bawang putih, cincang halus
2   ruas jahe
2   sdm saus tiram
2   sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
300 ml air
3   sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai matang.
2. Masukkan sayap ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata
4. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap.

Semur Pontianak

Bahan:
500 gr daging has dalam, dipotong kotak
1/2 sdm air jeruk nipis
4   sdm kecap manis
500 ml air
5   butir bawang merah, diiris tipis
3   siung bawang putih, diiris tipis
3   buah tomat, dipotong-potong
40 ml air asam jawa
2   sdt garam
2   sdt gula pasir

Bumbu Halus:
1   sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/2 bunga pekak
2   butir kemiri
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/8 sdt pala
3   butir bunga cengkeh

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging has dalam, air jeruk nipis dan tomat. Aduk sampai berubah warna dan tomat layu.   Tambahkan kecap manis dan air. Aduk rata.
3. Masukkan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap.